河口湖香草館是專門提供香草製作產品、參觀香草盆栽、也可以品嘗到芳香香草茶的工藝館。香水專賣店「香水之舎」以計量方式銷售世界各國的香水，可以依個人喜好調製屬於自己的香水，另外也可免費諮詢芳香療法的方法。
香草的英文「Herb」字源自於拉丁文，是草的意思。香草的歷史遙遠，早在4,000年前古埃及人就曾經用香草來治病及美容，甚至在製作木乃伊時，香草也扮演重要的角色。希臘人的「醫學之父」希波克拉底，也十分熟知香草的效能，並使用在各種療法上。香草傳到了羅馬，羅馬人非常的喜愛香料，除了用在自己的身上外，還用於愛狗、愛貓等寵物身上。在羅馬帝國擴張的同時，香草也傳到了中東地區，也促成了阿拉伯人開發出精油的提煉方法。到了11世紀左右，十字軍東征，於是又把阿拉伯人有關香草的知識帶回國，並流傳於整個歐洲，直到現在。
香草具有多種用途：歐美人士習慣以香草植物料理食物，中國人也把九層塔當作是料理用的香料，也有人喜歡在家裏庭院或是陽台自己種植香草；香草更是用於彩染，香草彩染的特別之處在於，就算使用相同的香草，但隨著浸染素材的不同，也會產生各自相異的風格以及趣味，而這正是香草彩染的魅力所在。
香草依成分不同而有不一樣的功效，一般來說香草具有提神醒腦、幫助消化、整腸健胃、安定焦燥、舒解情緒、美容肌膚、幫助睡眠等的功效。Japan Herb Therapist Association為了推廣香草對於心靈的效用，每年舉辦測試香草知識的香草檢定4次。
充滿歐洲情調的河口湖香草館就是介紹香草的著名景點。
河口湖香草館共分兩層。地面一層分為兩部分；入門先看到商店，出售用香草製作的各種產品，都是當地的天然出品。商店一角的蜂蜜蛋糕工房使用富士山山麓的新鮮蜂蜜及蛋每天用心製作香醇美味的蜂蜜蛋糕，是代表河口湖的甜點；商店的後面設有溫室及香草園。溫室及香草園裡種滿了迷迭香、羅勒、薄荷等多種香草，室內充滿了美麗香草的香味。爬上樓梯走到2樓，可看見乾花佈滿一室，這裏就是可以體驗製作各式乾花藝品的工作坊「Herb Culture Studio」。這裏提供兩種體驗課程；明信片及書籤等的押花製作體驗(參加費用150日圓，包含材料費，所需時間20分鐘)，及花束製作體驗(參加費用500日圓，包含材料費，所需時間30分鐘，團體需事先預約)。
河口湖香草館的別館「香水之舎」，是香水專賣店，以計量方式銷售世界各國的大約100種類的香水，可以依個人喜好調製屬於自己的香水，另外也可免費諮詢芳香療法的方法。 | 
