男山造酒資料館是北海道的著名造酒廠男山株式會社附設的資料館。館內陳列展示著男山造酒歷史及日本江戶時代(1603年~1867年)造酒的相關史料、文獻、浮世繪、造酒道具等歷史貴重文物。在這裡除了可以參觀這些文物還可以免費試飲高評價的日本酒，並有人氣的限定販賣品。在11月至3月間到訪的旅客，還可以參觀當地造酒實況，增見廣聞。
男山株式會社出產的酒類品質優良，除了在日本國內取得大獎之外，自1977年起，更分別在世界酒類競賽、國際酒類競賽及歐州酒類競賽多項大賽中，連續30年獲得「金獎」等榮譽，評價相當高。
約300年前日本寬文年間(1661年~1673年)，在男山的伊丹一地開始造酒迄今。繼承了耀眼的成績及日本文化的傳統的銘酒，利用自大雪山湧出的水，加上適合釀造清酒的寒冷氣候，造就了當地冷冽醇美的銘酒。而大雪山湧出的水向來以「延命長壽的水」聞名，旅客可在此自由品嘗。
說到男山的起源，可回溯至17世紀山本三右衛門自男山「八幡神社」取酒的名稱，以及兵庫縣伊丹市成立的「木綿屋」造酒廠。1697年木綿屋被賜予「惣宿老」的稱號，同年也取得了當時的專利之一「御免酒」。1700年代，男山被相撲選手男山大關及江戶幕府德川將軍家指定為「御膳酒」，據說赤穂四十七士復仇後所喝的慶祝酒就是男山。1700年代後期，男山成為當地文化的代名詞之一；1794年第三代市川八百藏及第六代市川團十郎上演歌舞伎「男山御江戶磐石」，兩年後，喜多川歌麿在浮世繪中畫了男山，可見其深遠的文化。
日本幕府時代末期，因為大鹽平八郎之亂及稻米暴動，伊丹的造酒廠被禁止造酒2年，木棉屋造酒廠就此荒廢。由於當時的繼承者接收了木棉屋的商標及所有資料，將造酒廠轉移至旭川，於是成為現在的「男山」。為了讓頂級日本酒聞名於世，男山開始積極發展海外市場，在歐洲及美國主要都市的許多餐廳及日本料理店大受歡迎。 |
